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罗汉果酒及其制作方法：是将鲜罗汉果或干罗汉果浸泡在普通食用酒中，其普通食用酒与鲜罗汉果的重量比为60—96%∶4—40％，其普通食用酒与干罗汉果酒的重量比为85—99％∶1—15％，浸泡时要将浸泡的器皿密封保存一定时间。
然后滤渣，静置，除去沉淀，即得成品酒；或者是将罗汉果用水煎煮提取浓缩液，再将罗汉果浓缩液加入普通食用酒中，静置，除去沉淀即可。该酒口味甘甜爽口，不燥热上火，饮之有利于人体保健。
水果酒技术罗汉果酒的制作方法
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