咖啡的含义是什么这样制作咖啡

有价值的咖啡：有两种具有重要经济价值的咖啡：阿拉伯种咖啡豆和东非洲种咖啡豆。在高海拔地区，阿拉伯种咖啡生长得，这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多，而且，这种咖啡中咖啡因的含量只占咖啡全部重量的1%.正如其名称所表明的那样。东非洲种咖啡滋味醇厚，抵抗病虫害的能力强，单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区，味道苦涩。
咖啡的主要成分：1.咖啡因，有特别强烈的苦味，刺激系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
2.丹宁酸，煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
3.脂肪，其中主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。酸性脂肪，即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。发挥性脂肪，是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
4.蛋白质，卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
5.糖，咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
6.千维，生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。矿物质，含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。