如何选择烤箱烘焙的基础知识

对烘焙来说，首要的工具当然是烤箱，一台好的烤箱，是烘焙成功的基本条件。而怎么样才能挑选到一台好的烤箱，我觉得要具备以下几点：适合自己的才是。一般来说，挑烤箱的大小和自己做烘焙的“发烧度”是成正比的。平常做得不多，只做基本的饼干、小蛋糕、披萨这一类简单的烘焙。用18-25升即可。
如果想做10寸以上大蛋糕或者吐司面包之类，就必需选择30-45升的烤箱，因为只有打一点的烤箱，上下烤管之间才有足够高的内空，才会保证在烘烤的过程中不会过快烤糊蛋糕和面包的表面。
而进阶型的同学，对烘焙“高度发烧”者，就会需要更大容量的烤箱，如50-80升的烤箱。因为只有这样超大容量的烤箱，才能满足一次烤3-4条吐司、更多的蛋糕饼干，或者说明拥有更高的内空，从而保证受热足够均匀，不会出现表面糊了、中间不熟的情况。
所以说，选择烤箱不一定是买更大更贵的就是好的，关键是适合自己。如果平时做不了几次，买个超级大烤箱放厨房里占地方，就真心不划算了。