法式西点核心课程之法式慕斯慕斯专修课程

法式慕斯课程是我们核心的课程之一，我们的课程非常注重学员对基础理论知识的掌握，要求学习应该从工艺（我们认为除了简单的常规慕斯外，甘那许、意式蛋白霜、蛋黄酱、法式吉士酱或卡仕达酱、英式奶酱、焦糖……等等都是一些基础工艺，法式慕斯制作大多都是这些基础工艺的组合、拆分、变化而来）而不是简单的从产品、配方入手，目标是学员完成课程后对法式慕斯制作能有比较全面、深刻的理解，从而举一反三、灵活运用，直至以后具备产品改良、研发创新的能力。
吸收法式甜点精髓，融汇纯正法式西点独特风格，每一款法式西点的蛋糕都折射出精致、精美、惊艳、经典的印象。法式西点不仅是一种让人有强烈拍照欲的西点而且更是一种让人不能忘记那特别味道的西点。