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西式制作的常用设备有哪几种

更新时间:2018-01-06 09:49:48 浏览次数:21次
区域: 东莞 > 莞城
类别:厨师培训
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东莞莞城职业培训 西式制作的常用设备有哪几种 最新消息 2018-01-06T09:49:48讯:(ID-10894283) 链接http://dg.lieju.com/zhiyepeixun/10894283.htm西式面点常用的成熟设备主要有:1.烤箱、2.油炸炉、3.微波炉、4发酵剂、5打蛋器等等
烤炉的含义:烤炉是利用电热元件发出热量烤制食物的厨房电器。烤炉通过电源或气源产生的热能使炉内的空气和金属传递热,使制品成熟。烤炉按不同要求配备加热器、温控仪、定时仪、传感器、涡轮风扇、加湿器等装置来控制烤箱的工作。仪表可以布置在真空室外壁。传感器可以同时接收对流热、传导热和辐射热,烤箱一般采用先加热真空室壁面,再由壁面向制品进行辐射加热方式。
油炸炉:油炸炉是使油炸制品成熟的设备。油炸炉一般用电热管作为加热装置,装置温控仪后,可以自动控制设定的油温。油炸炉锅内也能盛放水,具有使用方便、清洁、卫生、便于操作等优点,是西点制作中常用设备之一。
微波炉:微波炉是利用微波对物料加热,是对物料的里外同时进行加热。微波炉在西点制作中常用于加热、熔化原料之用,微波炉具有使用方便、加热迅速、清洁卫生等特点..............
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西式制作的常用设备有哪几种 2018-01-06 09:49:48更新
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