列举网首页
此次烘焙展上除了产品、技术的交流，如何经营管理、如何转型升级也是人们关注的焦点，你很难想象一个在朋友圈卖烘焙的可能比你一个实体店一年的销售额还要多，不转型就是被淘汰。从天津赶来烘焙展的王先生无奈的告诉。在处处都在喊互联网的时代，烘焙业也是如此，因此提供店铺升级，品牌咨询、微电商搭建的展台也是众多观展人必去之地。自称国内支持全渠道业务的烘焙软件锐翔科技，不同于市面上的其他服务型公司，他们只针对烘焙领域，为烘焙连锁店、食品生产工厂提供信息化解决方案，在行业内比较少见，也因为专注而专业。此外，千和咨询专注于烘焙品牌策划，现场出售烘焙业的资治通鉴 并以扫二维码赠送大量的信息资源，体现了聚焦烘焙业10多年，服务近百个烘焙品牌的实力。
烘焙技术更成熟
据烘焙行业分析及发展趋势研究报告分析，3D食物打印技术早在美国2014年国际消费电子展上出现了，会展上展出了一款用糖制成的、可以食用的雕塑品，就是3D打印机的杰作。它是首款投入商业生产的3D食品打印机。外形像一台烤箱，其内部托盘上放有一层层的干糖，打印机的喷头会喷出水，溶化部分干糖并进行塑形和雕刻，接着，这些糖会变硬，就像碗中的糖受潮后变硬一样。还可以选择在水中加入色素，这样就可以打印出彩色的食品。不过，打印的甜点得通过3D建模后输入才能进行打印，只能打印简单的甜点。 全世界都在研发3D打印技术，希望它可以打印得更快、更复杂。科技的发展正在逐步改变人们的生活，3D打印烘焙食品作为一门新兴的技术还仍有待开发，但是这对饼房来说是一个创新发展的契机，此次烘焙展上，类似的打印、裱花技术已经在翻糖蛋糕中得以应用，埃维森展台向我们展示的就是自动裱花的装置，在其中装入奶油、翻糖，就可以自动为蛋糕裱花，虽然速度和效率上仍然有待提高，但仍然不失为一大亮点。
