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海绵蛋糕的操作方法
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海绵蛋糕的操作方法
更新时间：2018-04-06 09:26:02 浏览次数：21次
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区域：
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类别：
厨师培训
地址：
东莞市虎门镇新联路口东海商务大厦511
1.原料配方:低筋面粉 鸡蛋 细砂糖 盐 牛奶 色拉油
2.操作方法
（1）将低筋面粉过筛备用。
（2）将鸡蛋、细砂糖、盐打发奶泡。
（3）加入低筋面粉搅拌均匀。
（4）加入牛奶，再加入色拉油搅拌均匀即可。
（5）入模。
（6）烘烤温度上火为180℃，下火为170℃，时间约为20 min。
3.质量标准
色泽均匀，有奶香味，甜度适中，质感细腻、松软。
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