制作玛德蕾尼贝壳蛋糕

小巧可爱的玛德蕾尼，相传是在1661年，由法国科梅尔西主教Paul de Gondi的女厨师Madeleine Simonin制作的。这种贝壳形状的小糕点传说由一位叫做的法国女士发明，所以得名。贝壳形的外形是它的大特点，可以在烘焙用品专卖店买到贝壳形模具。
操作方法：
1. 黄油隔水加热至融化，加入白砂糖搅打至砂糖溶化。
2. 将黄油从热水中取出，并加入一枚鸡蛋，仔细搅拌至完全融合。用同样方法依次再加入其余两枚鸡蛋。
3. 在黄油蛋糊中加入柠檬汁、细砂糖、杏仁粉搅拌均匀。
4. 低筋面粉过筛，筛入搅拌好的糊中，用打蛋器搅拌均匀成饼干糊，然后将饼干糊装入贝壳形模具中，并在桌子上敲打几下将大气泡震出。
5. 烤箱预热至190℃，将装好的饼干模具放入烤盘中，再将烤盘放入烤箱上层烤15 分钟即可。