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我学习的烤鱼技术就在火龙小吃培训学习的他们教的真好

更新时间:2017-05-24 14:52:19 浏览次数:168次
区域: 东莞 > 其他 > 塘厦
类别:厨师培训
地址:光华商贸大厦二楼207
火龙小吃培训学校项目介绍:
重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃,而发扬于万州的特色美食,属于川菜或重庆菜。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,色泽诱人,皮黄肉嫩,口味奇绝、营养丰富。
烤鱼,不但美味而且营养,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。
培训费用:
重庆烤鱼全套技术培训学费1380元,包含材料消耗费,资料费,秘方费,技术指导费,设备使用费,南北小吃承诺学习中途不收取任何费用。
培训课程内容:
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.优质草鱼,等主配料的筛选;
3.草鱼的处理烤制;
4.调料的制作;
5.主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制;
6.搭配以及鸡只的筛选以及处理;
7.重庆烤鸡的高温烤制方法;
8.优质鸭的选择以及食材处理方法;
9.重庆烤鸭香料搭配方法;
10.重庆烤鸭的做法;
11.重庆烤鱼,烤鸡,烤鸭,烤排骨三大口味教导(包括:泡椒,香辣,麻辣)
12.原料采购、存放、保鲜技术;
13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
采用重庆万州烤鱼的正宗做法,优质原材料的筛选,草鱼的腌制,烤制,严格把控火力使草鱼烤出金黄色,配料调料的制作,烤箱的操作等一系列技术教学,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
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注册时间:2017年05月24日
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