酿白酒设备蒸白酒设备广东东莞谢岗

唐三镜酿酒设备近期收到广大酿酒朋友常常提起的一个问题是：新工艺酿酒和传统工艺酿酒的区别在哪里?“两者的区别，新工艺酿酒与传统工艺酿酒的区别主要在于两者的生产工艺、蒸馏设备、质量、成本等方面”，那么，以下由我们唐三镜酿酒技术顾问叶丽芬，就为大家仔细分析一下两者的主要区别。
传统酿酒技术：
传统酿酒技术又称之为熟料酿酒，一般都是将原料煮熟进行冷却拌曲密封发 酵蒸馏，其不可缺少的就是蒸煮的过程，比如用玉米进行酿造，必需要先将玉米进行侵泡，然后上锅煮，一直煮到玉米成开花状，然后摊开，晾一晾，再加入传 统酒曲，发酵，后蒸馏。
通过对比与生料酿酒技术，我们发现多了两个过程：侵泡和蒸煮，相对来说 ，这两道工序让玉米的营养损失了一大半，很多维生素、淀粉、蛋白质等等营养物质经过这两个步骤之后几乎损失殆尽，由于传统酒曲发酵的程度远远不够，本 来可以发酵成酒的营养物质，没有发酵到位，极大的影响了出酒率。另外出的酒 糟营养物质远没有生料酒糟含量高。
熟料酿酒的优点在于其口感要好于生料酿酒，这也是对于熟料酿酒多的那两 道工序的弥补吧。
生料酿酒技术：
生料酿酒相对于熟料酿酒比较简单，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲搅 拌均匀密封发酵蒸馏即可。发酵完毕后，采用快速高产酿酒设备蒸馏，便可得到 纯净的优质白酒和高蛋白糖化饲料。
唐三镜生料酿酒的优点在于工艺简单、生产周期短、劳动强度低，出酒率高、酒质 好、蛋白糖化饲料营养高、效益丰厚，非常适合小型家庭酿酒以及大型厂家酿酒。
生料酿酒的缺点也是有点，比如：发酵不彻底、发酵周期较长, 生产出的酒 口感不佳、异杂味重等。
通过对生料和熟料酿酒两种发酵工艺进行了比较研究，我们知道了这两者的区别：口感上熟料要好一些，但是在效益上生料要高出很多，如果在家里酿酒创业的话生料酿酒非常适合，采取生料酿酒+养殖方式能够快速致富，这是一件只赚不赔的买卖，当然了，前提是要能够吃得了苦。

3. 唐三镜20年来专业从事酿造机械设备研发与销售，是一家集生供销为一体化的企业，有自己的设备厂、酒曲厂，全国有30多家销售培训基地、开辟了全国168个物流网点。19年来我们始终坚持以“专业技术帮客户赚取利润，以诚信服务为自己赢得市场”为企业宗旨，以“以德经营，真诚服务，技术保障，营销开路”为企业文化导向，努力创新，开拓进取，和广大客户一道开创了纯粮食酿酒的广阔天地，实现了我们与客户共同“双赢”。培训客户是理论加实践，每个客户来公司都有专业的老师（持证上岗）进行一对一的技术指导，确保每个客户都能学到真正的酿酒技术。
本公司提供各种大小型酿酒设备（可提供设备检测报告），以及免费教学员学习新工艺酿酒技术！
唐三镜技术顾问叶丽芬
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