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葡萄酒性温味甘，入肝、脾、心。有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、疲劳、止血的。食欲不振，手足无力，精神困倦，，小便不畅。
　　葡萄酒是用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由于葡萄的葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄酿酒。葡萄酒是目前世界上产量大、普及广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一种葡萄酒舞是在酿酒用葡萄丰收时，庆祝的团体舞蹈。葡萄酒在基督教被视为耶稣基督宝血的象征物。
　　葡萄酒储藏方法
　　葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升有很大的好处。优等的波尔 多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽等。葡萄酒的保存是很重要的。一 旦保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。储藏葡萄酒应 注意以下几点：
　　1.   温度适合，恒温。酒不能放在过冷或过热的地方。理想的存酒温度在 10℃~14℃，宽为5℃~20℃。同时整年的温度变化不超过5℃。葡萄 酒的存放温度以恒定为佳，即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天 的温度都在10~ 18℃之间波动的环境好。
　　2.   湿度适合，恒湿。葡萄酒储藏理想的湿度是保持在60 ~ 70%之间。酒 客或酒柜的湿度不能太高，这样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂；而酒窖或酒柜的湿度如果不够又会让软木塞失去弹性’无法紧封瓶口 ’瓶塞干缩后 会引致外面的空气人侵’酒质会产生变化，并使酒挥发’造成所谓"空瓶" 现象因此一定要注意保持湿度恒定。
　　3.避光，过滤紫外线。酒害中不要有任何光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和震虹灯容易让酒加速氧化，发出难闻的昧道。如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。存酒的地方向北。 除了避开光线外，也不要接近有强烈气味的物件。
　　4.   通风，无异味。葡萄酒在陈放过程中会产生有害气体二氧化蔽.而二 氧化硫会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒害中二氧化硫可以靠自然的通 风排除掉，但在葡萄酒柜这种相对密闭的环境中，二氧化硫便会积存。一般 而言，十天开一次门让酒柜通风，就可以排除二氧化硫。但是讲究的收藏家 可不想每隔十天就打扰一次葡萄酒的长期睡眠，因此针对空气环境.设计是加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就能保证葡萄酒在良好的空气环境中陈放。
　　5. 防振避震。振动对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，化酒变得粗檢。所以 尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份老的红葡萄酒。因为储存一瓶陈年极品红酒是三四十年或更长久的事，而并非仅三四星期，让其保持"沉睡"状态是。
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