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第六步:把皮蛋切成小块,然后把撕好的辣椒放入中间。如图。
第七步:取一个空碗,放入姜末、蒜末、2勺香醋、2勺生抽、少许香油、少许白糖搅拌均匀,料汁就做好了。
第八步:将料汁倒入盘中,再撒上少许香葱末,就可以上桌开动了。
多说几句
1、 皮蛋也可以蒸一下再切,那样蛋黄完全凝固,在切的时候不容易破坏蛋的形状,也可以起到的作用。
2、 大家在切皮蛋的时候,如图感觉比较粘刀,可以往刀上抹一点香油或者食用油。
3、 我用的是红柿子椒,辣度不是很高,肉比较厚实,相应烧至的时间就要久一点。相反,如果辣椒肉比较薄,可以烧的时间短一点。但一定要烧软,表面要烧黑、起泡,那样才好吃。
第六道:酸辣蕨根粉
这道酸辣蕨根粉是我的心头好,餐厅必点菜之一。尤其是天热的时候吃它,劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽,舒服。咱们在家做这样菜,关键的是调好那碗料汁,以下就详细介绍,这样做一定错不了。
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