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步:准备食材。黄瓜2根、蒜适量、干辣椒适量。
第二步:黄瓜清洗干切,把首尾切掉,如图。
第三步:在黄瓜下方放两根筷子,如图,一边放一根。
第四步:如图,刀与黄瓜呈90度角,将刀垂直切下,切成2毫米宽的薄片。黄瓜不要切断,正好切成摆放筷子的地方就可以了。
第五步:如图,整根黄瓜切好的样子。
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第六步:将黄瓜翻过来,没有切到的一面朝上。
第七步:如图,这回刀和黄瓜呈约135度的角,还是将刀垂直切下,切成2毫米宽的薄片。照样是不要切断,切到筷子的位置就可以了。
第八步:如图,整根切好的样了。
第九步:整个黄瓜切好后,用手轻轻拉开,黄瓜不会断,如图。
第十步:将切好的黄瓜放入盘中,放上一勺盐,用手轻轻抹开。然后腌制15分钟让黄瓜入味。
第十一步:取一个空碗,依次放入2勺陈醋、1勺生抽、1勺糖、少许鸡精、几滴香油搅拌成碗汁备用。
第十二步:把辣椒剪成丝,蒜切末备用。
第十三步:把腌好的黄瓜放入盘中,如图。
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