东莞东城丨万江丨商务冷餐茶歇丨异国美食

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御宴餐饮有限公司是一家专业从事酒席包办，宴会策划，年会服务，开业庆典，桌椅租赁，场地推荐布置，宴会策划的综合性宴会服务公司.服务范围：广东省内各市皆可配送，广州、深圳、东莞、惠州、佛山、珠海等
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烤制方法有两种。一是用明炉烤制，用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放人叉好的乳猪，在火上烤制。先烤胸、腹部，约20分钟。再顺次烤婆，昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部，须用针刺排出水分。同时，要进行刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。二是用暗炉烤制，采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温，把乳猪胴体放人炉膛内，烤制30分钟左右。在猪皮开始变色时，取出来用针刺，并刷平渗出的油脂，再烤制20～30分钟即熟。

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