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小型酿酒设备是一种生产酿造白酒的设施，在生产过程中为批量的酿造生产提供了保证。我们知道对于白酒酿造来说，离不开发酵、勾兑等工作，那么对于勾兑工作来说，它有哪些需要注意的呢？跟唐三镜酿酒师胡星杰一起来看看吧！
需要注意的是没有经过勾兑的基酒度数相对来说比较高，口感也不是太好。而勾兑也是分为四种的：
1、食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水；
2、食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑；
3、原浆酒+香精勾兑；
4、酒兑酒，其中低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑出酒的味道，可以说是造假。
白酒在酿造过程中由于不同轮次、不同生产班组酿出的酒口味、度数各有不同，需要通过相应的配比方式去除杂质，协调香味，统一度数。目前“勾兑”工艺成为白酒生产不可缺的工序之一。
只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照配比精心勾兑，才能保证出厂的每一瓶能具有同样的味道和口感，这就是勾兑的意义所在。以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的白酒知识，希望对大家有所帮助！
