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赛西维烘焙学校分享蜂蜜蛋糕

更新时间：2019-08-01 09:54:52　浏览次数：64次
区域： 东莞 > 万江
配方：
蛋1000克　低筋粉500克　糖375克　蜜125克　S.P30　　克　水50克　油100～200克
工艺：
将糖蛋液慢速搅打至糖溶化，加蜂蜜搅打均匀后，再加S.P与面粉搅打起发，改用低速搅拌并分次加油，搅匀即止。
温度根据坯料体积大小不同而不同，比普通蛋糕略低，时间灵活撑握，忌观察时开炉，以免塌陷。
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