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赛西维烘焙学校分享蜂蜜蛋糕
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赛西维烘焙学校分享蜂蜜蛋糕
更新时间：2019-08-01 09:54:52 浏览次数：68次
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万江
配方：
蛋1000克 低筋粉500克 糖375克 蜜125克 S.P30 克 水50克 油100～200克
工艺：
将糖蛋液慢速搅打至糖溶化，加蜂蜜搅打均匀后，再加S.P与面粉搅打起发，改用低速搅拌并分次加油，搅匀即止。
温度根据坯料体积大小不同而不同，比普通蛋糕略低，时间灵活撑握，忌观察时开炉，以免塌陷。
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