中品餐饮供应链 果蔬的采收及包装

【公司介绍】
广东中品餐饮产业供应链管理有限公司专为各大中小型企业、工厂、学校、政府机关单位等团体提供配送蔬菜、粮油的膳食管理服务。中品餐饮供应链对供货商的食材质量进行检测，检测合格后资质验证，验证合格的可确定为供货商。在进行配送的时候，会对众多蔬菜、粮油副食的供应商进行评估和甄选，通过实力、菜品种类、新鲜程度、运输方式等多个方面来考量，在保证质量的情况下降低相关成本，可以感受到切实的优惠。我们全心全意目的只为提供较好的服务。欢迎社会各届人士前来咨询洽谈。
【果蔬采收】
果实一般用手采摘。如苹果、梨、桃、番茄等，在采收时用手掌轻握果实向上略托或稍旋，果梗即在离层处与果枝分离。对于果梗与果枝结合牢固的种类，如柑桔类和葡萄等，常用采果剪剪下。对于组织坚硬的小型果实，如山楂、枣等，可以摇动树枝使之脱离。坚果类的核桃、栗子可以用竹杆打落。地下根茎类，如萝卜芋头、洋葱等多用铣刨，也可用犁翻。有些蔬菜采收得用刀割，如大白菜、甜瓜等。
同一植株上的果实，成熟度不一致时，分期采收即可保证质量，又能增加产量。果树上的果实采收顺序是“先下后上、先外后内”。即应先从树冠下部的开始，然后再采内膛和树冠上部的。果蔬的表面结构是一个良好的天然保护层，应尽量保护，避免破坏。
分级就是根据果蔬产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度以及病虫害和机械操作等情况，按照一定的规格标准，进行严格挑选，分为若干等级。　　
分级主要是凭感官进行手工操作，因此挑选人员必须掌握分级规格标准和合同要求，精神集中，认真负责，逐个过目，仔细挑选。按产品的色泽、大小或重量分级，除目测和手测外，还可以采用简单的器械或机器，如分级板、分级机等，可以提高准确度和工效。
近年来，有些国家研制成的光电分级机，已用于柑桔、番茄等果实的挑选分级，是比较先进的分级设备。
【果蔬包装】
为了提高果蔬的商品价值，便于销售，有利贮运，果蔬包装前应进行适当处理，主要有洗涤、整理、涂被等。
有些果实，特别是出口外销果实，经过处理后要逐个用包果纸或塑料薄膜包严后装箱。包果纸应质地坚韧，大小适宜。塑料薄膜也可制成大小适宜的袋，每袋装一个或一定量的果实。食品包装材质要求QS认证。
装箱（篓）前，先在容器内衬垫蒲包、纸张、干草等缓冲物，再放入果蔬，在空隙间还应加纸条，干草等填充物，以防相互碰撞、挤压，若能增加隔板和托盘效果更好。果蔬上再加衬垫物后才能封箱，捆紧扎实，并注明产地、品种、等级、重量以及包装日期和单位名称等。
果蔬在包装容器内应有一定的排列方式。其目的在于能通风透气，整齐紧凑，充分利用容器又不致相互碰撞挤压。如水果、番茄、青椒等在圆形容器内多沿壁由外至内呈同心圆形排列。直线排列方法简单，排列整齐，便于计数，适用于小型果；对角线排列、底层果实承受压力少，通风透气较好，适用于大、中型果实。