魔芋的营养价值

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魔芋是一种多年生天南星科草本根茎植物，用途非常广泛，生魔芋有微量毒性。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂、降糖、、通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
魔芋是当今发现的、能大量提供葡聚糖的经济作物，在食品医药领域里魔芋的使用价值正不停地被开发展示出来。魔芋的食用价值使它受到人们普遍欢迎，魔芋的主要成份是葡甘聚糖，它不只含有人体所需的超过10种氨基酸和多种微量元素，也具有低蛋白质、低脂肪高纤维、吸水性好、膨胀率高等特性，药用具有降血脂、降血糖、、、美容、保健、通便及等更多的效果
广东魔美生物科技有限公司根据魔芋的作用，研发了一款枸杞苦荞蛋白营养固体饮料产品，特别适合、补充营养的人士，尤其是没时间吃早餐的人士，只要喝上一杯，就能满足一餐的所需营养。