五谷杂粮玉米维生素有作用

1、玉米内含有丰富的营养，其蛋白质和脂肪的含量比大米、小麦还要高。玉米内所舍的脂肪一半为亚油酸，另外还含有维生素A、维生索E等。维生素E对有很大的作用，玉米中就含有丰富的维生索E。

2、玉米可以调节神经和内分泌，增强新陈代谢，并能使皮下组织丰润有弹性。其次玉米中的亚油酸可以细胞内的自由基，保护DNA免受损害，因而能防止因细胞突变而诱发的癌症，预防乳腺癌玉米也当食物。

3、《本草纲目》中有入药记载的黑豆，对防老抗衰、治腰膝疼痛，及乌发、有十分卓越的;营养价值与黄豆相当。药用价值却高于黄豆。是豆类家族的明星!

4、在秋冬之交，玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营
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