五谷杂粮矿物质具有清热的作用

1、从现代营养学的角度看，五谷杂粮等主要食中含有很多营养素，对维持身体正常运作起着不可以代替的作用，也从另一个角度印证了主食可以养生的观点。蛋白质一方面是构成人体内酶、和抗体的重要成分，另一方面还能供给能量、调节人体水分的分布和维持体液酸碱平衡，食人体不可缺少的营养素。 　

2、花生中所含的白藜芦醇化合物，有助于降低癌症和心脏病的发病率，所含的不饱和脂肪酸可预防心脏病。

3、绿豆性味甘凉，有清热之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆来补充是理想的方法，能够清暑、止渴，而且还能及时补充无机盐。

4、小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。进食全麦可以降低血液循环中的雌的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

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