五谷养生小麦健脾豆类的作用

1、小麦每100克中蛋白质含量17.1克，糖类为19.5克，膳食纤维在小麦带壳时为127.5%,磨成面粉后则为20% ~ 26%。其中含硫胺素（维生素B| ；)带壳为40毫克,小麦粉为12 ~ 23毫克维生素E带壳为19.1毫克，小麦粉为7 ~ 18毫克。尼克酸（维生素PP)与核黄素的量比大米稍高一点,微量元素随产地略有差异。

2、小麦味甘，性凉，有健脾、养心、益'除热、止渴之效。除用作主食外，还可治口干咽燥,小便不畅，，精神烦躁不安等症。

3、黄豆性平味甘，有健脾的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

4、绿豆清热。从中医的角度讲，绿豆性寒凉，因此具有清热的功能。从营养学的角度分析，绿豆的保健作用来自于其中的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，它们有清热。绿豆既可以做汤、煮粥、烘焙五谷养生粉，也可以浸泡后加到大米中做成绿豆米饭。
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