五谷杂粮燕麦粗粮的作用

1、燕麦含有足量的葡聚糖，就可以声称其具有预防心脑血管疾病或降低胆固醇等功能。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖。燕麦同时还具有预防和肠癌的。

2、五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

3、要提高粗粮的食用品质，常用的方法是粗粮细做。比如，用粗细粮混合制作金银花卷、杂合面条、杂合面煎饼、杂合面窝头、栗子面馒头、小米面馒头等。

4、还有很多五谷杂粮搭配的科学方法，如馒头、花卷配玉米五谷养生粥或红豆、小米粥、窝头、发糕配面汤或大米粥等。这样不但可以增加食欲，提高人体消率，还可以提高蛋白质的营养价值。
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