益果便利店带你轻松了解这7个店铺基础数据

益果便利店带你轻松了解这7个店铺基础数据
客单价？毛利？坪效？这些都是什么？
别着急，益果便利店来慢慢告诉你，保证让你听完之后对于便利店经营更加成竹在胸~
营业额
营业额对一家便利店来说意味着什么？
营业额 = 店铺经营状况
想要了解店铺是赚了还是亏了，直观的体现就是营业额。
因此，店主需要比较往年的销售数据，今年的销售额是高了、低了或是基本持平？高为什么高？低为什么低？持平的原因是什么？
然后，根据现状，针对性调整门店经营策略。设立便利店经营目标、员工销售目标；将营业额目标细分到每月、每周、每日；将营业额目标落实到每时段、每班次、每人。
毛利
店铺营业额高，店铺的利润也高吗？
这时候我们就需要了解毛利有多少。
毛利=销售价 - 进货价
通过毛利，我们可以得到以下信息：
毛利低时，可以及时调整商品结构、改变商品陈列或者改变促销力度。
坪效
坪效，即每坪面积可以产出多少营业额。很多店家时常会忽略坪效这个数据，然而这个数据却对店铺的营利产生着至关重要的影响。
坪效=营业额÷便利店总坪数
通过坪效，我们可以得到以下信息：
便利店的黄金位置在哪里？
黄金位置放置的商品，销售反应好不好？
黄金位置放置的商品是低价位商品吗？
便利店有没有制定每周的主推商品？
主推商品放置的位置产生的坪效高吗？
人效
人效，即每个人每天的销售额。
当便利店不是夫妻老婆店，而是有店员的时候，人效也是我们需要充分考虑的因素。
通过人效，我们可以了解到以下信息：
人员配置数量合理吗？
人效低，是员工的能力、工作态度方面存在不足吗?
员工的排班合理吗？（强销售员带弱销售员，确保每个班次都有销售精英）
客单价
客单件=销售额÷销售单数
一个店铺每天很多人进去消费，但是营业额还是不高，为什么呢？就是因为客单价不够高，即使有100个人进店，但是每次只消费一瓶矿泉水的价格，那么营业额还是上不去。
因此，门店的销售额是由客单价和顾客数(客流量)所决定的。要提升门店的销售额，除了尽可能多地吸引进店客流，增加顾客交易次数以外，提高客单价也是非常重要的途径。
通过客单价，我们可以得到以下信息：
客单价高 —— 顾客消费能力高
客单价低 —— 顾客消费能力低
顾客的消费区间一般是多少钱到多少钱，进货时，可以多订一些在这个价格区间的商品。
滞销品分析
滞销品：低回转商品
当一个店里滞销品比较多的时候，营业额肯定也不会高。
因此，滞销品的分析就显得十分有必要：
滞销品排名，前10名都是什么？
这些滞销品还有多少库存？
商品滞销的原因在哪？
调整滞销品的陈列
对滞销品进行重点推荐
及时做好促销的准备
调货、退货、换货
畅销品分析
便利店不仅要对滞销品进行分析，畅销品同样也需要。
畅销品：收顾客欢迎、卖的快的商品。只有了解顾客的喜好，我们才能对症下药，让店里所有的商品都能成为畅销品。
通过畅销品分析，我们可以得到以下信息：
畅销品排名，前10名都是什么？
这些商品畅销的原因是什么？
库存有足够的商品么？（设立库存安全线）
能否利用畅销品捆绑滞销品销售？
以上7个便利店基础数据，你们记住了吗？不要再像无头苍蝇一样找不到店铺生意差的原因了哦。
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