重庆小面加盟品牌老城街从零教你制作重庆小面

  学习重庆小面可是一个细致工作，属于勤行，你不付出辛苦，也是不能学会的。重庆小面源于四川重庆，哪里的人们喜欢吃辣，喜欢吃面。重庆小面慢慢的衍生出来。

  现在的重庆小面，麻辣鲜香，样样全，种类繁多，花式新品各异，给新新人类们做出各自喜欢的口味。

  重庆小面加盟品牌老城街提醒您开始学习了：

  1、制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

  2、制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗!根据顾客要求添加适量骨头汤。

  3、煮面：锅内烧水，开后下面条;待开后打去沫子，放入蔬菜;待再开后，挑起蔬菜放人味碗边;面好后用篾兜挑面人味碗，即成。

  注意事项：制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气时，放海椒面钵内(油温以海椒面倒人时，仍在油中翻涨、但不致使海椒焦煳为宜)。花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。

  重庆小面加盟品牌老城街提醒您，学做重庆小面，要一听二看三做四练理论学习(听)：

  1、香料的选择和认识，包括每一种制作需要的香料种类!

  2、炒料的流程和需要的原材料的配比，其中还包括辣椒油的制作、高汤的熬制、牛肉肥肠排骨臊子的制作理论教学!

  师傅示范(看)：师傅亲身炒料示范给学员看，一对一服务，炒料的每一个动作都会讲解给学员听，同时会有炒料流程的文字资料发给学员，学员看完师傅炒料后可以通过文字资料回忆整个炒料流程，让学员学得更扎实!

  学员实战(做)：学员亲身动手操作每一个流程，过程中由师傅在一旁指导，让学员能够的上手自己操作!

  学习是个过程，里面有老城街10几年的经验，包含这热忱去做出来的，这是份用心去做的工作。味道源于心，品尝先给观众。

  想加入老城街的大家庭请联系我们：严老师18202295708。期待您的来电！

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  编辑：小0