加盟麦莎蒂斯面包店教你面包这样保存才不会 老

"我们买回家的面包放到冰箱一天就不好吃了，应该如何保存？麦莎蒂斯烘焙的面包坚持每日现烤，良心用料，保质期当然不可能很长的啦（我们不添加任何防腐剂）。另外，从冰箱里拿出来的面包不好吃，肯定是因为保存方法不对！

2019年10月-11月
麦莎蒂斯烘焙在全国各地惊喜开业，每天的人气和广东的气温一样居高不下，每家店里，店员忙进忙出每一天我们的师傅都是做产品、做产品每天放下手中的面团，再抬眼时才发现已连续工作接近12个小时。做了这么久，来收获一水儿五星好评我们可以自信的说，都好吃~随便点。

那么当你们把美味可口的产品买回家时我们应该如何保存呢？今天麦莎蒂斯就跟大家一起分享一下正确保存面包及回烤的方法！敲黑板，要注意看了哦~

1.刚烤好的面包什么时候吃？

刚烤好的面包要等它稍微凉一下，就算刚出炉的面包再怎么香，这个时候也是不适合吃的，所以当您选购到刚出炉的面包，我们的服务员小姐姐在打包面包的时候，为了释放水分和热气，不会封口，也会建议不要切片哦。半个小时到一个小时左右凉透切片再吃口感佳。

2.没吃完的面包如何保存？

面包从出炉后便会开始老化，老化是因为淀粉里面的气体随着时间逸出，使面包逐渐变得干硬，影响表皮脆度与口感。而温度，会直接影响面包的硬化速度。

常温储存：
24小时之内可以食用完面包的话，常温下保存即可，但要密封好（保鲜膜或者保鲜袋包裹密封）这样可以大限度保持面包的新鲜度。（咸面包比甜面包保存期限短，咸面包大概常温下保鲜期为两天左右）

冷冻面包
短期内（三天内）不能食用完的面包一定要冷冻，不能冷藏，（划重点！！）冷藏会加速面包的老化，而且冷藏环境下更容易滋生。
冷冻时要注意，一定要密封紧再放入冷冻室。如果面包较大，下次食用的时候并不能一次性吃完，建议入冷冻室之前先切成片，排尽空气后再扎紧袋口。这样既方便取，方便回烤也可以更好展现面包自然解冻的效果。

3.不同面包的保存方法一样吗？
麦莎蒂斯烘焙各门店推出的面包品种比较多，有大家熟知的软欧类面包，也有一些硬欧类和吐司类的面包类型。今天就详细为大家解读一下不同面包的保存方法。

主食面包
吐司、谷物类面包、羊角等：一般常温下，能保持48~72小时的新鲜度。（但是一定要包装袋口扎紧）
如果不能在72小时内食用完成，用密封保鲜袋、冷冻袋或者保鲜膜密封好，放入冰箱保存（注意是冷冻）。冷冻面包可以保存2个星期左右。食用时，先自然解冻，再放入烤箱或微波炉中加热，只需要一两分钟，微微发黄就好，不要等到出现褐色到发黑的程度。
*冷冻注意切小片，方便加热也方便解冻。

热加工料理面包
含有芝士/奶油/巧克力酱/蜜豆/坚果/肉松等；在常温下，保质期为24~48小时。常温下，只要把袋口扎紧就可以了。

冷加工料理面包；三明治类，含新鲜水果的面包。这一类的面包保质期短，主要是辅料的保质期时间短。建议4个小时之内全部食用完成。

硬壳面包
法棍、乡村全麦等;这一类的面包重要的就是他硬质的表皮，但是由于水分的作用，硬质的外壳会不断从面包心吸收水分变软，所以尽可能在8小时之内食用完。

4.冷冻后面包如何处理？
STEP1：烤箱预热
烤箱以150度预热5分钟，不同的烤箱预热时间略为不同，根据自己家烤箱的脾气调整一下。

如果是硬质欧包之类的，进烤箱加热之前在表面喷一点水，保持面包的湿度。让回烤的过程表皮不会烤焦，口感也会更好哦。

STEP2：回烤
放入烤箱180度烤3-5分钟即可。取出后面包会稍变软，等待约6分钟后即会回脆。同样根据自己家的烤箱脾气，温度适当调整哦~

5.家里没有烤箱要如何处理？

平底锅替代法：
① 将盖上盖子的平底锅放在燃气炉上，开大火加热1分钟；
② 将喷过水的面包放入平底锅，盖上盖子转小火继续加热约3分钟后熄火；
③ 继续闷约4分钟左右即可。

以上就是麦莎蒂斯烘焙加盟教你们保存面包的一些方式方法，城市有麦莎蒂斯加盟店的可以去店里面尝试麦莎蒂斯的面包额。

麦莎蒂斯18128661991
地址：广东东莞市平镇东征大道广汇大厦三层"