吃过串串香成都变故乡

串串香的吃法不同于中餐小炒，直接将烹调好的菜肴直接端上桌；吃串串吃的是氛围，是过程，是乐趣。选择自己爱吃的菜品，自己亲自动手煮，菜品火候均掌握在自己的手中。

串串可涮可煮，什么时候涮什么时候煮也是有讲究的。像肉丸、香菇等这些质地较紧密的菜品，必须经过长时间加热才能食用的原料；但是一定要掌握好火候，并不是煮越久越好，有的菜品煮久了要煮散、煮化。像如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等质地脆嫩，即烫即熟的菜品就只能用涮的。而像毛肚、菌肝、牛肉等质地稍密一些的菜品，不能顷刻即熟的就需要多烫一会儿，这个度一定要把握好了。

吃串串还要注意的一个是火候问题，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的。另外烫串串时必须放好食物，不要掉下签签儿，不然掉到锅里，很容易易煮老、煮化。

以上是华阳串根香就如何正确吃串串做的总结，感谢您的关注。