串串香经营前三个月的试用期是关键

天渐渐冷了，一顿热腾腾的火锅是必不可少的，火锅行业看着是愈发红火。越来越多的火锅店出现在我们的周围，此消彼长大家都知道的，同一个行业竞争肯定还是有的，于是在火锅串串这个市场中有的人就败下阵来，渐渐淡出了我们的视野。
其实在前面的文章中我们也有提到过，串串香加盟有一个“三月死”现象，即在开业之后的三个月之内如果你还是没有积累到一定的顾客群体，就很难存活下去。串串香经营开业三月就是一个坎，迈过去就是生路，迈步过去就等着关门吧。因为我们知道串串香火不火不是看开业的前三个月，而是在开业三个月后见真章。
这前三个月就相当于我们找工作的试用期一样，试用期不过关就不录用，同样串串香三个月一锅，要是没有得到顾客的认可，那就很难存活了，但是这是不是就没有补救的希望了呢，华阳串根香告诉你：如果你的店铺已经开始出现“三月死”的苗头，亡羊补牢还是来得及的，怎么补救呢？
当你发现店铺生意明显不对的时候一定不要慌，要保持，先找出问题出在哪里，才好制定解决方案，病急乱投医是不可取的。
你想一家本来生意不错的店铺一定不会无缘无故生意骤降的，因此当客流剧烈下降时千万不要慌乱，也不要想当然的为拉顾客而乱给自己添加别的新品类，这样只会让你品牌越来越则杂乱，定 位越来越不明晰。因为尝鲜客流已过，这种乱加品类的行为只会让为数不多的熟客继续丢失。

再说了既然我们的店铺既然开始的时候都能够生意火爆，那么说明我们的品牌并不是一无是处，只是优势还没有显示出来罢了。那为什么顾客还是没有选择我们家呢，这时候我们就要对曾经的消费者进行回访调研，搞清楚到底问题出在哪里，再根据这些反馈做出加深回头客流满意程度的举措，从而努力将这部分客流培养成口碑营销客流，恢复生意的元气。