烘焙面包的基本概念

小爱带你了解面包烘焙的一些基本概念。烘焙概念这个部分非常重要，因为如果你不知道自己在做什么，再好的面包配方也无用武之地。真正理解了这些概念后你，你不仅能着手尝试各种配方制作，甚至还能创造属于自己的的配方。你即使曾经烘焙过面包，也需要重视这些基本概念，因为有时面包师会深受某些与烘焙有关的谣言的影响，或者始终用正确但一成不变的方法烘焙，你在踏上烘焙之路前需要牢记的：烘焙界无真理，条条大路通罗马。
面包烘焙的基本概念之一：那些想要烤出人生中个面包的人，你无须出身科班或厨艺了得，无须拥有先进的厨房用具，更无须在美学或饮食方面拥有过人的鉴赏能力。其实，用任何烤箱（真的是任何烤箱！）你都能烤出好面包（不用烤箱也行）烘焙让人轻松愉快，至少我是这么认为的。
烘焙面包的过程更令我神往：用手细心揉出了一个天然酵种面团，仔细观察它法教授的形状。烘焙能够带给你久违的新鲜感与惊喜，毕竟我们活在一个不可思议的的工业化社会。还想要了解更多烘焙知识吗？来找小爱吧