爱嘉烘焙学校教你制作海绵蛋糕体DIY

小爱这一节课要教你怎么制作海绵蛋糕，是慕斯类点心常用到的蛋糕体，此外，也可以搭配鲜奶油、水果和巧克力，制成各式漂亮的蛋糕。
首先我们要准备的材料:鸡蛋、细砂糖、蛋白、糖粉、低筋面粉、奶油
步骤：1.将鸡蛋倒入盆中，加入细砂糖混合，再打至9分发的绵密程度（蛋糊呈线条状）。
2将蛋白倒入盆中，直接搅打至全发，即用搅拌器挑起蛋白霜而不会滴落的程度。
3.将蛋白霜拌入蛋糖糊中。
4.取一部分步骤3拌好的材料，加入隔水加热至45℃且熔化的奶油中拌匀。
5.将其余的步骤3制作的材料倒入另一个盆中，加入已过筛的低筋面粉，再加入糖粉拌匀，整盆倒入步骤4的材料中拌匀成面糊。
6.将面糊倒入铺好烘焙纸的烤盘中（60cm*40cm），抹平表面，放入烤箱，以上火210℃、下火180℃烤12~15min即可