东莞蛋糕培训学校蜜蜂斑马纹戚风蛋糕

东莞蛋糕培训学校蜜蜂斑马纹戚风蛋糕
今天教大家做的这款配色似蜜蜂的黄黑搭配~
纹路超清晰的斑马纹路~
花式戚风之【蜜蜂斑马纹蛋糕】口感绵软~
纹路清晰，超简单易上手~颜色也可以随君搭配噢~小投资高回报，佰士奇在哪里？学烘焙到哪里好？学习热线：13532672710，Q Q：1032690590
原材料&工具准备：
竹碳粉：4g热纯净水：15ml蛋黄：5个（约100g）全蛋：1个（约50g）植物油：60g牛奶：80ml低筋面粉：75g蛋清：5个（约150-160g）盐：1g塔塔粉：1g幼砂糖：75g
柠檬黄色食用色素：适量8寸活底蛋糕模：1个
制作步骤
1竹碳粉+热水调匀备用。
2蛋黄+全蛋一颗打发至如图膨胀且发白。加入植物油和牛奶打发均匀。
3分次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后，再用软刮刀将一些大气泡和干粉颗粒刮拌均匀。4蛋清+少许盐放入干净无油无水的容器中，中速打发至鱼眼泡状。
加入塔塔粉打发至5成发白堆叠状，DIY手工烘焙，分次加入幼砂糖直至打发至如图鸡尾状即可。
5静置过一段时间的蛋黄液重新搅打均匀。
次加入打好的蛋白，次可用手持打蛋器充分搅拌均匀，后来用软刮刀尽量保证不消泡的情况下翻拌均匀。并分成两份。
6将其中一份拌好的浆料中的一小勺，加入提前搅匀的竹炭液中充分搅拌均匀。
倒入其中一份浆料中拌匀成灰黑色即可。
7另一份浆料中舀出一些加入柠檬黄色色素搅拌均匀。拌匀的黄色浆料加入另一份浆料中拌匀即可。
8将两种浆料依次堆叠，尽量保持不串色如图即可。
9烤箱提前预热150℃，底部放一盘水防止底部上色，烘焙约50分钟出炉即可（水放足量，免得烤一半水干了）。手指按上去会轻轻弹回~
切开就是蜜蜂色的清晰斑马纹啦~入口绵软~甜度也是刚好的~喜欢奶油、巧克力和水果的也可以配上一起吃~更加美味！
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