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近在东莞已然引发一场猪蹄热潮，酱香浓郁、软烂脱骨、以及全是胶原蛋白让每一位爱美人士都逃脱不了它的魔爪，真岛秘制酱猪蹄，纯香料配置制作的酱卤汁，做法当然也不简单。经过处理的猪蹄，要放在秘制老汤里，咕嘟咕嘟地酱制4个小时，每只猪蹄吃起来才会酱香浓郁，软烂脱骨。猪蹄酱的特别软烂，轻轻一用力就可以掰开。已经脱骨的猪蹄肉弹性十足，颤颤巍巍的，口就决定吃你了！皮肉连着筋一起放入嘴里，层次感很丰富。蹄肉吃起来黏黏糯糯、酱味醇厚，尤其是满满的胶原蛋白，多吃几个，感觉皮肤会变得更好~
1、原材料、香料认识选购以及进货渠道
2、猪蹄清洗、喷烤、浸泡等多道工序
3、秘制香料包配制，酱猪蹄真正好吃的秘密就在这
4、酱卤汁制作
5、辣酱以及配料制作。
6、如何制作成品、刀工学习
真岛酱猪蹄培训时间
8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习).酱猪蹄正常的学习时间一般为3天左右，视个人学习能力而定。真岛小吃培训承诺,学员学会为止,不限制
真岛酱猪蹄培训优势：
1、 真岛酱猪蹄的全套技术，都会传授给学员！
2、 保证学员出去后能够顺利采购到原材料，不会控制学员任何的调料配方。
3、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。
4、 学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。
5、 学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。
“小吃改变命运，创业成就人生”。随着人们对小吃了解的深入，以及行业本身的迅速发展，真岛小吃培训拥有餐饮品全、有特色的小吃培训项目，包括凉菜系列培训，产品口味丰富，适合各地特色。所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、、收益稳、经营方式灵活。既可固定开店，也可流动经营。投资几百元就可以实现创业做老板的梦想，是广大投资者的理想选择。
特色小吃项目：麻辣烫，凉皮，肠粉，烧烤系列，脆皮鸡拌饭、油炸小吃系列，铁板鱿鱼，铁板豆腐，开心花甲系列，早餐，凉面，酱香饼，千层饼，胡辣汤，馅饼，馄饨，饺子，烤鱼系列培训，香辣虾，早餐营养粥，炸酱面，过桥米线系列，鸭血粉丝，酸辣粉，热干面，早餐包子系列，烤面筋，鸳鸯火锅，盖饭系列，家常小炒系列，烤鸭系列，冷饮系列，奶茶系列，黄焖鸡，无矾油条，海鲜大咖，奥尔良烤翅，烤海鲜，麻辣香锅系列，炸鸡汉堡，臭豆腐系列，炒饭炒粉，葱油饼等
专业的酱猪蹄培训师培训,一对一指导练习,学员自主强化实践训练.理论+实操并存,老师带你学习酱猪蹄的原材料选购,处理,保存,成本的计算,预算,控制.酱猪蹄小吃摊的经营方针,经营策略
营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的
