东莞烘焙暑假速成班挑选佳蛋糕的5大秘籍

如何挑选满意又合适的蛋糕也是有学问的，所谓“蛋糕挑的好，肉肉长不了”，接下来我们就来揭晓挑选蛋糕的绝佳“秘籍”!挑选小而精的蛋糕：吃蛋糕的目的，是为了舌尖的享受。既然如此，不妨把美食进行到底，买优质的蛋糕，达到“意犹未尽”的效果。尽量买体积小点精美一些的蛋糕，这样每个人吃的平均数量就减少了，更不必因为怕浪费而逼着自己和亲友多吃。记住吃蛋糕，不在于大小，而在于它的美味程度。如果是自己吃，就定一个特殊的日子，去专门的西饼店定制蛋糕，选择自己平日舍不得买来吃的那款，买一个小份，然后慢慢享受。总是吃品质差的蛋糕，一次吃一大块，或者经常吃，就无法真正品味蛋糕的美味。平日得不到的享受，才能增添节日幸福，值得长久回味。
选择纯奶油制作的蛋糕：所谓的“鲜奶”是植脂奶油，酥皮中也可能含有植物起酥油。现在很多西饼店都有加入真正的搅打奶油、黄油和奶酪的产品，只是价格较为昂贵，需要冷藏，保质期也只有一天，不过它们更值得享用。同样是高能量食品，至少奶油中含有维生素A和维生素D，奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油和纸质奶油除了一些坏脂肪之外，再无其他。辨别巧克力真伪：现在很多所谓的巧克力蛋糕，特别是蛋糕上面插的“巧克力”装饰，加的是代可可脂巧克力，根本没有巧克力当中的多酚类物质，而且用氢化植物油来替代可可脂，熔点高，虽然比较容易保存，但却非常不利于健康。美化点缀品并不实用：蛋糕上的点缀品既没有蛋糕的美味，又是高热量的“干货”，不值得花高价购买。蛋糕的味道温和自然，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精，影响身体健康。点缀水果可有可无：水果蛋糕中的水果数量有限，而且放了一天新鲜度也有下降，主要是起到美观作用，性价比较低。如果因为加水果而卖高价，还不如自己直接买鲜水果来吃。