东莞烘焙学校自制健康奶酪烘焙学费多少

东莞烘焙学校自制健康奶酪烘焙学费多少
奶酪和芝士一样吗？可能很多人还弄不清楚它们的区别。看了这个等式你就知道了：
Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士=起司
其实芝士就是奶酪和干酪的统称。奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的。超市里面卖的单片奶酪，就是那种一包十片的，其实不是奶酪，而是用奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。东莞哪里有烘焙学校？学烘焙学技术到哪里好？随到随学，常年开班
一般我们生活中常用到的有4种：
Mozzarella Cheese (马苏里拉奶酪)
做pizza必备，有点微酸，但奶香味还是很浓郁的。
Cheddar Cheese (车打奶酪/切达奶酪)
有没有觉得这个名字很熟悉，香港的很多茶餐厅的菠萝包里都会夹。
帕玛森奶酪Parmesan Cheese
帕玛森奶酪是一种意大利硬奶酪，有强烈的水果味道。不仅可以擦成碎屑，直接配红酒就是意大利很流行的餐前小点。
奶油奶酪cream cheese
我们吃的奶酪蛋糕中所用的就是这种奶酪。
奶酪这么多种真的是会挑花眼，但市面上品牌繁多实在不知道怎么挑选，家庭烘焙 创业好项目别担心，在家自己做奶酪也是超简单的！学习热线：13532672710，Q Q：1032690590
自制奶油奶酪
主料
鲜牛奶 | 1升
鲜柠檬 | 2个
淡奶油 | 175ml
盐 | 4g
做法
1. 鲜柠檬两个榨汁备用。
2. 干净的锅中，倒入牛奶。小火加热。
3. 然后倒入淡奶油，木棒搅拌均匀。
4. 放入盐少量，搅拌均匀并小火持续加热。
5. 牛奶加热升温后，会迅速出现很多小气泡，所以特别容易铺出去。这里用小火加热，看到锅边牛奶有小气泡，锅中大气泡反应后关掉火。
6. 迅速加入过滤好的柠檬汁，继续搅拌。
7. 搅拌直到柠檬汁和乳汁充分结合，会看到锅中牛奶变成脑状。然后静置20分钟等待反映完成。
8. 找到大纱布，或者厨房巾，将锅中反应物过滤。比过程滤出乳清，纱布中的固体物质就是奶酪。悬挂空滤4小时。
9. 悬空挂滤掉乳清时间比较久，为了得到水分少的乳酪。一升奶大概出150g的奶酪。产量和奶质自己柠檬酸质量有关。如果觉得空出的乳清不够干净，可以用重物压住纱布包，帮助排除乳清。
10. 后成品奶酪。较干的奶酪冷藏可以放置两三周。喜欢别的风味，都可以用基础奶酪制作。这款奶酪水分比较少，容易变质，一定要快食用。乳清蛋白也是很有营养的，别浪费哦。
Tip：
1、尽量不要选择低脂肪牛奶和做出来的乳酪会很渣，口感不好。
2、如果没有淡奶油也可以不放，淡奶油脂肪含量高，做出的奶酪口感更顺滑。
3、如果想乳酪可以长期保存，一定要把乳清尽可能的沥干。
4、乳清也同样有营养，可以做蛋糕使用，也可以敷面膜。
5、如果配方中全部使用淡奶油，做出来的奶酪就是提拉米苏中使用的高脂肪含量的奶酪－马斯卡彭。
是不是突然发现原来自制奶酪这么简单，怎么觉得跟咱们做豆腐一个原理呢，哈哈~
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