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想煮出一杯好喝的咖啡，重点如下：
选择高山优质的生咖啡豆——新鲜烘焙——研磨成咖啡粉——用刚煮沸的热水冲煮——立即享用现煮的咖啡。
想要喝一杯优质的咖啡，应选择高山种植的咖啡豆，因为高山上气温低且晨雾环绕，能缓和热带地区特有的强烈日照，让咖啡豆有充足的时间发育成熟。
另外，种植在高山上的植物比低海拔生长的植物生长期长，生长缓慢，果实的成熟期较长，所以高山地区生产的咖啡豆颜色呈深绿色，果实坚硬，香气浓郁，咖啡豆中的果酸与涩味较强，口感也醇厚，但烘焙较难掌握，市场价格也较高，不过牙买加的蓝山咖啡和夏威夷科纳咖啡等高品质咖啡并不属于高山咖啡。只要有合适的生长环境，如适宜的气温、降雨量、土壤、有晨雾且日夜温差较大，就能栽种出高品质的咖啡豆，咖啡的味道除了与生俱来的品质之外，大多是取决于烘焙过程，正确的烘焙度非常重要，如果烘焙技术不完善，对味道会造成很大的影响，即使采取完研磨和萃取技术都无法弥补。研磨新鲜的咖啡豆时，空气中会弥漫着香气，而用早已研磨好的咖啡粉冲泡咖啡时，会因其与空气接触面积变大而加快氧化，使味道变差，因此要保持咖啡的新鲜度，现磨现煮是佳做法。
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