深圳罗湖学四川麻辣烫哪家正宗

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麻辣烫源自四川成都或乐山，，跟火锅略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌，由顾客蘸着料碟吃。麻辣烫可分为，麻辣味，清淡味。其关键是配方和熬汤。掌握好配方的使用，即可做出独特的口味。在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满桶的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，成为创业的好项目。
培训内容
1麻辣烫技术概述    
2各类原料鉴别      
3设备、工具认识
4配料存放技术      
5红油制作技术      
6底料炒制和汤料调制
7各种原料处理方法  
8原料存放、保鲜技术
9菜品搭配禁忌
10底汤制作技术
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