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淮南牛肉汤是安徽菜（沿淮片）的代表之一，是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，淮南牛肉汤选料讲究，取自江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种大料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚
真岛淮南牛肉汤培训课程：
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训牛肉鲜汤的熬制、调味方法。
3.培训各种香料和牛肉制作的搭配比例。
4.培训牛肉、牛杂等卤制制作。
5.培训辅料粉面、干丝、油酥饼的制作。
6.培训各种口味、种类的牛肉汤组合搭配。
7.培训出品过程细节、售卖方法
真岛淮南牛肉汤成本利润分析：
单就原材料成本而言，一碗淮南牛肉汤的原料成本还是比较低的，算上牛骨底汤、牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜、牛油辣子、调料，以及其他辅料，一碗售价为10元的淮南牛肉汤的成本大概为3—4元。
当然，开淮南牛肉汤店，还有其他方面的支出，包括房租，装修费，运营成本等。店铺租金视店铺所处城市、地段，以及店铺规模而定。
淮南牛肉汤店的装修虽然不需要多么华丽，但整洁明亮是必要的，装修主要分为两个方面，即硬装和软装。如果一平方米的装修费用按2000元计算，那么20平方米的商铺的装修费用就是4万元。其次，店铺运营成本包括开业广告宣传费，水电煤气费，人工费，其他费用（包括一次性餐具，清洁用品等全部零散投入），每月总计投入大约为9000元。
淮南牛肉汤利润怎么样？然后来看看销售收入，开一家20平方米淮南牛肉汤店，早中晚多个时段经营，可以预估日均接待量为200人，人均消费为10元，那么月进账就是6万元。结合上文的利润分析，毛收益率大约在70%上下，也就是4.2万元，然后再减去每月运营成本，那么月纯进账就是3.3万元，这还是保守估计，如果投资者能够掌握科学的营销技巧，那么实际盈利状况可能会更加乐观。
真岛淮南牛肉汤培训优势
1,真岛淮南牛肉汤培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;师傅手把手教学，学会为止，没学会可以继续学习
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4.培训期间提供吃住，直接传授技术配方，并且承诺配方绝不保留，学会后就可以独立开店，原料、设备都可以在外面购买。
真岛淮南牛肉汤培训时间：
上午10:00-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
