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配方
Sponge 中种高筋面粉 500g干酵母 2g糖 5g水300g
Main dough 主面高筋面粉 500g奶粉 30g干酵母 12g盐 12g糖 70g冰水 150g鸡蛋 50g*焙乐道S500 5g*焙乐道黄金软谷酱 300g*焙乐道美特混合大黄油 100g
馅料*焙乐道得利芝士馅 400g
表面装饰杏仁片 250g
制作流程
1.中种面团
a 将面粉、酵母、糖、水和糖，放入搅拌缸 
b 慢速3分钟，快速1分钟搅拌，面团温度为26℃ ，面包哦培训？什么是软欧包？学烘焙到佰士奇烘焙学校，随到随学，免费更新技术，开店创业，私房美食，学习热线：13532672710，Q Q：1032690590
c 搅拌好的中种面团盖薄膜纸，放入发酵箱，以26℃发酵120分钟左右，面团发酵到原体积的两倍大
2.主面团
a 准备主面团原料
b 将中种面团和主面团原料里除焙乐道美特混合大黄油、焙乐道黄金软谷酱外的所有原料倒入搅拌缸，用慢速2分钟搅拌后，转快速5分钟搅拌
c 加入焙乐道美特混合大黄油
d 用慢速1分钟，快速1分钟搅拌到十成至面团扩展，搅拌好的面团温度为28℃
e 将即开即用的焙乐道黄金软谷酱加入搅拌好的面团，拌匀即可。佰士奇，南城哪里有烘焙学校？东莞佰士奇，东莞佰士奇面包培训学校
3.分割
a 让面团松弛30分钟，然后分割，每个面团180g
b 将每个面团滚圆后，盖上薄膜，再松弛20分钟。
4.包馅
a 将焙乐道得利芝士馅装入裱花袋
b 将分割好的180g面团擀成扁平长条形
c 每个挤入45g得利芝士馅
d 卷成长条形
5.塑形
将长条形面团的两边卷起来，做成羊角状。
6.后醒发
醒发温度35℃，相对湿度80%，醒发100分钟左右
7.烤前装饰
在表面刷蛋液，撒上杏仁片和高筋粉
8.入炉烘烤
上火220℃，下火190℃。烘烤25分钟。）东莞面包学校 东莞佰士奇面包培训学校 学面包到佰士奇面包学校   哪里有面包培训？ 哪里的面包培训学校好？ 小本投资 轻松就业 家庭烘焙 零基础包学会 学面包多少钱？ 学面包的价格 女孩子学面包好吗？ 男孩子学面包好吗？ 学面包有前途吗？ 学什么技能比较好？ 学面包开店 面包加盟