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西点行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。现代西式面点（简称西点）的主要发源地是欧洲。西式面点（west pastry），熟制的方法主要是烘焙即（baked），英文也baked foods，即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。西式面点以其赏心悦目、囗味独特、用料讲究、营养丰富等特点备受人们的欢迎。西式面点主要是指来源于欧美国家的点心，以面粉、油脂、糖、鸡蛋、乳制品为主料，辅以果料、调料等配料，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺制作，具有一定色、香、味、形，并能体现西方点心制作的工艺特点。西式面点主要包括混酥类（如塔、派、攀、曲奇饼干等），蛋糕类（如清蛋糕、油蛋糕、装饰蛋糕等)，面包类（如软质面包、硬质面包、脆皮面包、酥性面包等），甜品类(如果冻、乳冻、慕斯、苏夫利等)，清酥类，泡芙类、巧克力类
等。西式面点师是运用不同的操作技术、成形技巧及成熟方法对原料、辅料进行加工，制成西式风味面食和点心的人员。随着西式面点行业的发展，欧美、亚洲及港台地区纷纷在我国各个城市开设西点屋、面包房，由于西点屋、面包房等的不断增多，各级别的西式面点师职业从业人员的需求量巨大。
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