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西式面点以其赏心悦目、囗味独特、用料讲究、营养丰富等特
点备受人们的欢迎。西式面点主要是指来源于欧美国家的点心，以面
粉、油脂、糖、鸡蛋、乳制品为主料，辅以果料、调料等配料，经过
调制、成形、成熟、装饰等工艺制作，具有一定色、香、味、形，并
能体现西方点心制作的工艺特点。西式面点主要包括混酥类（如塔、
派、攀、曲奇饼干等），蛋糕类（如清蛋糕、油蛋糕、装饰蛋糕等)
，面包类（如软质面包、硬质面包、脆皮面包、酥性面包等），甜品
类(如果冻、乳冻、慕斯、苏夫利等)，清酥类，泡芙类、巧克力类
等。西式面点师是运用不同的操作技术、成形技巧及成熟方法对原料
、辅料进行加工，制成西式风味面食和点心的人员。随着西式面点行
业的发展，欧美、亚洲及港台地区纷纷在我国各个城市开设西点屋、
面包房，由于西点屋、面包房等的不断增多，各级别的西式面点师职
业从业人员的需求量巨大。所以考个西式面点师证上岗不用愁哦
