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面包，是一种用五谷(一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、培烤、冷却等过程加工而成的熔均食品。所谓面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先增成粉，再加水、盐、酵母等，和面并制成面团还料，然后再以烘、烤、蒸或粮。通常我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上面包还有许多特殊种类的面包，世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦面粉、小麦面粉、还有荞麦面粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘焙过程中变得更加蓬松柔软，还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
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