列举网首页
做热卤生意可以像光头佬模式，搭配水晶蒸饺和特色咸骨粥技术。养生的夏季夜宵市场从此诞生了。热卤就是将荤素食物下到热卤锅里现卤，然后拌在一起上桌。当初，热卤就是坡子街的一群长沙啤酒主义者喝出来的，热卤适当的温热，独具的卤香，它是佳的下酒菜，用筷子夹起一块热卤，“滋”一口冰啤，夏天的美味尽在其中了。起初的卤味只有3合一，但是随着时代的变迁，鸭肠、鸭腿、鸭爪、鸭翅、莲藕、毛豆、肉卷、鸡腿、鸡翅等...都是点得多的，尤其是鸭肠卤过之后卤香味十足，也很有嚼劲。
培训品种
牛肉、牛肚、耳朵、尾巴、猪心、猪肚、肠子、卤肉、拆骨肉、鸭腿、肉皮、莲藕、豆皮丝、千张、毛豆等
培训时间
老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3-5天左右，视个人情况而定；
新优惠
东莞真岛餐饮培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持，特推出以下优惠活动：
活动一：参加学两项送一项，学三项送两项项，多学多送活动。
活动二：可享受一人报名，两人同时学习。
活动三：学习过程中免费提供住宿，免费提供学习食材，提供午餐。
活动四：享受学校提供手把手教学，免费技术升级。
活动五：凡在真岛小吃培训的学员均可免费装修店铺广告招牌。
热卤培训要点
1、热卤原材料的准备与初加工
2、卤水香料包配置，各种卤制品的处理方法
3、卤水的熬制与保存方法
4、实际操作热卤的制作流程
5、热卤原材料、调料、设备的选购方法以及进货渠道
6、热卤开店经营方式以及如何定价
卤菜中的荤菜利润小于素菜。荤菜的利润区间一般在30%-40%左右，就拿常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚举例。进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元每斤。
而卤菜中的素菜，毛利润能达到60%以上。成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1.5元每斤的土豆片，售价高达13元。
卤菜生意比较灵活，适合那些在外打工漂泊，想照顾家庭的打工者；没有什么创业经验的；没有多少资金，想从事小成本创业的；不想持续日复一日的打工生活，大学生，退伍军人，下岗职工等等，都是比较适合做卤菜生意的。
培训时间
上午10:00-18:00，周一至周末正常上课，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-4天左右，视个人学习能力而定。
后期服务
1、 提供免费技术升级，有学员看到比自己家味道更好的热卤技术可以随时端过来，让我们老师帮助你开发，提升你的口味以及竞争力。
2、 老师会根据学员提供的数据，帮助学员分析开店经营的问题，（开店选址、店面装修、经营策略，盈利模式等）为学员提供全方位的创业指导。
3、 学员有关于任何技术问题可随时电话咨询。
4、 遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
东莞真岛小吃培训是一家专业的小吃培训机构，拥有200多种特色小吃，有专业的厨师团队，我们师傅会从较基本的切菜，配菜，配料等一步步教学，保证让学员学到真正的小吃技术，我们不会有任何技术上的保留，我们学校的宗旨是真诚扶持创业，创业改变人生。
老师们多年的实践、反复的推敲，每一种主、配料的用量都到克，一看就会。然后由教课老师手把手传授，学员亲自动手操作实践操作 ，没有小吃经验的学员一样能轻松学技术，学习的时间要根据学员的接受能力不同，学会为止。 教你一门技术,给你一份工作;干成一番事业,致富一个家庭！
