开一家咖啡店要预备什么

社会中高层人群总是喜欢在空余时间去环境舒适的咖啡厅安安静静的坐下小憩一杯，而一个咖啡厅吸引人的地方可能不仅仅在于环境和口味，越多越多的颜控人士更在乎拉花是否好看，想要给生活带来一点奇妙的惊喜感觉。同时也面临着更多人想要去学习咖啡拉花，虽然看似简单却并没有这么容易，今天东莞爱嘉咖啡老师就来给热爱咖啡的你介绍一下学习咖啡的几个小技巧，让你轻松上手学习咖啡啦！
首先花式咖啡艺术主要包括三种形式：拉花、雕花和印花、画花等。印花是利用模具的辅助，将可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈现出图案，有创意越无技术。而拉花和雕花统称为牛奶拉花艺术，前者是在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时通过手腕抖动等技术动作直接“拉”出图案。后者则是借助巧克力酱等辅料，以及牙签、吧匙等工具做些雕刻工作，使之图案完美，制作过程也主要分为两种。
1.直接倒入法：控制奶壶，透过不同的晃动幅度、速度及奶壶高低，把奶泡倒入咖啡中，徒手拉出不同的图案，讲求熟练技巧。
2.雕花：将奶泡慢慢倒进咖啡，拉出基本构图，利用花针或牙签雕画出各种图案，技术难度低，但就讲求创意。
注意事项来了,不注意这些小细节很容易就失败啦！拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。这个动作纯粹只需要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。
怎样才算完美拉花？完拉花，除图案要清晰外，咖啡亦要高出杯口约 0.5 cm，做到满而不溢，而奶泡厚度则控制在 1 – 1.5 cm之间，口感与外观俱皆。
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