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好的咖啡既然是甜的，这些因素你知道吗？很多人对于咖啡的了解就是“苦”，但其实咖啡并不是只有苦味的，它还有其他的风味包含其中，今天爱嘉老师就来和他家探讨一下咖啡的苦和甜~
精品咖啡豆：如果你想要喝到一杯甜的咖啡，首先要确保咖啡豆的品质，以及它是风味独特的咖啡豆，比如猫屎咖啡豆的回甘就会特别明显，如果你用的不是精品的咖啡豆，并且没有独特的风味的话，那么是很难冲煮出一杯带有甜感的咖啡的。
合适的烘焙度：在烘焙中，关键是找出甜、酸、苦三者之间的平衡，在一爆的时候，开始产生焦糖化反应，而烘焙的时候越长，所产生的苦味焦糖物质就会越多，关键在于咖啡烧焦之间就要开始下豆啦！
正确的冲煮手法：如果满足了精品咖啡豆和合适的烘焙度这两个条件，那么后一个条件就是正确的冲煮手法了，而想要萃取出一杯带有甜感的咖啡，重要的两个因素就是水温和萃取时间了，因为如果水温过高和萃取过久，就会让咖啡的苦味和涩味取出来，从而掩盖掉咖啡的甜味。
大家也可以更具自己来一杯带甜味的咖啡哟！亲爱的你喝清咖的时候有喝到过咖啡发回甘吗？还是喝到的全部都是苦涩味呢？
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