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半熟芝士，多少人被它征服，为它神魂颠倒哈哈~~我自己也是每次一吃就停不下来~ 半熟芝士算是芝士蛋糕的一种，绵密顺滑的口感，外部松软， 内部水嫩，入口即化，又不失芝士风味，让味蕾体会“清醇的食感”。说得又流口水了...教程收藏起来吧！如果你按照教程还会出错的话！来爱嘉学校我 亲手手把手指点你学。包教学为止。
用料：奶油芝士、牛奶、黄油、蛋黄、低筋粉、玉米淀粉、蛋白、细砂糖、色拉油
1.预热烤箱，上下火140度，10分钟。
2.制作蛋糕胚：将蛋黄中加入牛奶、细砂糖、玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。
3.筛入低筋粉，拌匀到细腻状态。将蛋清中分三次加入细砂糖，打发至鹰嘴钩状态。（我用的是低温慢烤，这样的戚风蛋糕不容易开裂）
4.把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，从底部轻柔拌匀。
5.将蛋糕糊倒入圆模，轻震几下排出气泡。入炉烘烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱时间炉温，酌情调整。
6.烤好后取出，倒扣晾凉，脱模。在分片器辅助下，分成厚约5mm的蛋糕片，切去边缘的蛋糕皮。
7.用椭圆形慕斯模刻出形状后，在椭圆模中铺好条状油纸，把蛋糕片放在底部，放在一边备用。
8.再做半熟芝士蛋糕：先称量好各种食材。将奶油芝士和牛奶倒入小锅中，小火融化搅打至顺滑无颗粒，加入隔水融化的黄油，拌匀后逐个加入蛋黄，混合均匀。
9.将混合好的芝士糊过筛，再将过筛的低筋粉和玉米淀粉倒入芝士糊拌匀，放在一边备用。把蛋白打入打蛋盆中，加入细砂糖，打发到小弯钩状态。
10.将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄芝士糊中，轻柔拌匀。此时的芝士蛋糕糊是细腻的状态，倒入剪口裱花袋中。
11.挤入放好了蛋糕片的慕斯圈中。把烤盘放入水浴盘里，加一半的温水，一起放入预热至150度的烤箱中层，上下火烤8-10分钟左右即可。
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