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一般咖啡厅在购买到好的咖啡豆后，应放在不受阳光照射，且温度，湿度低的场所，因为好不容易干燥烘焙好的豆子很容易发生随湿气而吸进异味的危险。另外，也不要存放在潮湿的库房内，而且温度以常温为宜，若是存在高温多湿的场所，就要注意换气。
咖啡豆应储存在干燥，阴凉的地方，一定不要放在冰箱的保鲜箱里，一面吸收湿气，要放在冰箱的冷冻柜，冷冻时咖啡豆保鲜的终极手段，切记密封好之后再放入冷冻柜。
不管购买到的咖啡豆外包装做得多好，都要注意将装满新鲜咖啡豆的容器密封好（在开封后2个月内将其用完），还要配合阳光，温度条件，将其保存在阴凉地方，还要注意保质期，这样保存才完全不会有问题。
咖啡豆与密封罐顶的距离越近越好，并且每次开封后要尽快关上，以减少豆子与空气相遇的机会，此外，也可以将咖啡豆外包装用橡皮筋束紧后再放入密封罐中，或将咖啡豆分装为一次用量的小包装后再入罐，如果有干燥剂的话也可以放一包在罐子里，以确保罐内干燥。
由于接触空气面较小，咖啡豆比研磨后的咖啡粉在品质及风味的保存上教易持久，因此为了维持咖啡的香味，可尽量在需要煮冲咖啡时再开始研磨咖啡豆。
烘焙过的咖啡豆，影响质量变化大的就是光，温度，湿度及空气，所以要能控制与空气接触时间，降低温度，保持较低的湿度，放置于不见光的地方，或是存放在密封容器中。
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