东莞蛋糕学校教你几款味道独特的法式甜点酱料

东莞蛋糕学校教你几款味道独特的法式甜点酱料
在法式甜点里面，经常会出现很多普通甜点中易出现的酱料，今天赛西维的小编就给大家分享几款啦！喜欢吃甜食，或者说家人喜欢吃甜食的伙伴一定要收藏好了哟！这会是你花钱也不一定买得到的绝密美食配方……蛋糕学校 东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训 东莞赛西维蛋糕学校
克林姆酱
分量：500G
材料：
鲜奶：250G       玉米淀粉：20G       细砂糖：60G     奶油：135G
香草棒：1/2支     柠檬皮：1个         蛋黄：40G
步骤：
1，      将香草棒剖开，取出香草子，连同香草荚、鲜奶和细砂糖煮沸后离火，捞出香草荚丢弃；
2，      将蛋黄和玉米淀粉拌匀，加入煮好的鲜奶香草液中；
3，      边煮边搅拌，煮至沸腾后熄火；
4，      加入切成丁的奶油与切成末的柠檬皮，搅拌均匀即可。
法式香缇馅蛋糕学校 东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训 东莞赛西维蛋糕学校
分量：200G
材料：
动物性鲜奶油：100G     细砂糖：5G         香草酱；适量
做法：
1，      将所有材料放入搅拌盆中，用网状搅拌器搅拌；
2，      搅拌至鲜奶油表面出现纹路即可。
巧克力酱
分量：250G
材料：
65%巧克力：150G         动物性鲜奶油：100G     樱桃酒：10G
做法：
1，      将动物性鲜奶油煮沸，倒入65%巧克力中；
2，      用均质机均质；
3，      加入樱桃酒拌匀；
4，      可随自己的喜好选择是否加入奶油，使口感更滑顺。
以上就是我们做法式蛋糕中常用到的三种酱料了，亲，你学会了吗？记得一定要运用到哦！如果只有理论没有实操是很容易被遗忘的哦！为了加深印象，我建议伙伴们再自己动手实操一下哦！就像我们学员上课一样，也是10%的理论+90%的实操的！想了解更多法式蛋糕课程，欢迎来校了解！蛋糕学校 东莞蛋糕学校 东莞蛋糕培训 东莞赛西维蛋糕学校
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