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项目介绍：
重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃，而发扬于万州的特色美食，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，色泽诱人，皮黄肉嫩,口味奇绝、营养丰富。
烤鱼，不但美味而且营养，其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和的作用。
培训费用：
重庆烤鱼全套技术培训学费1380元，包含材料消耗费，资料费，秘方费，技术指导费，设备使用费，南北小吃承诺学习中途不收取任何费用。
培训课程内容：
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.优质草鱼，等主配料的筛选；
3.草鱼的处理烤制；
4.调料的制作；
5.主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制；
6.搭配以及鸡只的筛选以及处理；
7.重庆烤鸡的高温烤制方法；
8.优质鸭的选择以及食材处理方法；
9.重庆烤鸭香料搭配方法；
10.重庆烤鸭的做法；
11.重庆烤鱼，烤鸡，烤鸭，烤排骨三大口味教导（包括：泡椒，香辣，麻辣）
12.原料采购、存放、保鲜技术；
13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
采用重庆万州烤鱼的正宗做法，优质原材料的筛选，草鱼的腌制，烤制，严格把控火力使草鱼烤出金黄色，配料调料的制作，烤箱的操作等一系列技术教学，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
公司名称：东莞市鑫南北餐饮管理有限公司
联系人：白老师
咨询Q Q：582085680
联系方式：0769-33652557
公司网址：http://www.***/ http://nbxi***/
东莞分公司：东莞市凤岗镇沙岭汽车站龙平公路水贝天桥旁2楼整层（彩田网吧旁） 手机:13392369489 Q Q:582085680
总部地址：布吉镇龙岗大道吉昌街13号二楼整层（龙珠花园站台旁）
北京分公司：北京市朝阳区百环家园9号. 手机:13552416642 Q Q:2089452983
江苏分公司：江苏省无锡市新区坊钱万裕苑二区302 手机:18751586465 Q Q:2798695312
山东分公司：山东省菏泽市 牡丹区 菏泽汽车总站北门向西一百米海联商城四楼 手机:13346213658 Q Q:2625830880
