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面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、???鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素，而且烤面筋制作门槛低，制作成本小，常见于中小学与商业区附近，非常受人欢迎。
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