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盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属东江客家菜。 起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料 少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。

折叠盆菜细吃有先后
层:乾煎虾碌、油鸡

第二层:炸门鳝、手打鲮鱼球

第三层:冬菇、虾乾等

第四层:围头猪肉或南乳炆猪腩

第五层:枝竹、鱿鱼

第六层:萝卜、猪皮等