东莞蛋糕培训学校如何储存打开后的淡奶油烘焙学费
淡奶油须储存在2-8摄氏度的冰箱内,开封过的淡奶油,要用酒精棉球擦拭包装的开口处。由于动物性淡奶油的特殊性质,一般都是要在2-8度之间密封冷藏保存(雀巢除外),且注明了开封后在3-7天内使用完。但是,大部分淡奶油是1L状的,对一般家庭来说,很难在规定日期内使用完,怎样才能延长奶油的保存期限呢。佰士奇烘焙,学烘焙到哪里好?东莞哪里有面包学校,蛋糕培训
淡奶油开封时,折起一个小角,用酒精棉球擦拭;
剪开一个很小的孔,把奶油挤出来;
把剩下的淡奶油包装挤一下,排出里面的空气,用酒精棉球擦拭这个小孔周边;
用锡纸包好剪开的小孔,夹上密封夹(再用保鲜膜缠绕整盒淡奶油),放入2-8摄氏度的冰箱冷藏保存。零基础,免费试听,包学会,学习热线:13532672710,Q Q:1032690590
如何分辨植物奶油和动物奶油?
观察法
动物奶油一般呈自然的乳白色,略发黄。
植物奶油大多呈亮白色。
手搓法
取少量涂于掌心,揉搓
动物奶油:很快消失,手掌内剩余少量油脂。
植物奶油:仍在掌心,甚至会逐渐成形。
加热法
去适量将奶油餐盒中,微波炉加热1分钟
动物奶油:奶油会变成液态。
植物奶油:奶油会呈泡沫状,体积迅速变大
沉水法
将奶油倒入20°C清水里
动物奶油:漂浮水面
植物奶油:沉到水底
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